O encerramento do projeto será neste sábado (11/06), no Novo Mercado Municipal, com a exposição, degustação e venda de produtos feitos durante o curso de culinária
Em continuidade às ações do Projeto Fruticultura do Açaí de Benjamin Constant, realizado pela Companhia de Desenvolvimento do Estado do Amazonas (Ciama), 82 produtores rurais e indígenas e batedores, que já trabalham com o beneficiamento do fruto na região, dedicaram esta sexta-feira (10/06) aos estudos voltados à importância econômica do açaí nos cenários local, nacional e internacional e como o fruto pode se tornar um negócio ainda mais rentável para a economia familiar.
Simultaneamente ao Curso de Economia, outras 25 mulheres empreendedoras da região participaram do Curso Delícias do Açaí. Os dois cursos foram realizados com a parceria do Centro de Educação Tecnológica do Amazonas (Cetam), que prestou todo o apoio logístico para a realização destas atividades.
A economista da Ciama, Paula Stone, ensinou como calcular os custos de produção, a importância das parcerias estratégicas e como é possível aproveitar as oportunidades de mercado. “A turma foi dividida em pequenos grupos para dinâmicas, onde os participantes puderam fazer simulações de negócios relacionados a toda a cadeia do açaí, com levantamento de custos, precificação do produto e tudo o que envolve a parte econômica”, explicou.
O produtor e batedor de açaí, Rivelino Pereira Mendes, quer levar o aprendizado do curso para o seu negócio. “Com as técnicas aprendidas ao longo destes três dias, acredito que vou conseguir aumentar a minha produção e adquirir a minha mini-indústria de açaí, pois percebi que há muita concorrência já industrializada e não quero mais usar os métodos tradicionais como já como venho trabalhando”, disse entusiasmado.
Nem a culinária ficou de fora! O curso delícias do açaí, ministrado pela nutricionista e especialista em Segurança alimentar, Liete Lima, reuniu 25 mulheres empreendedoras, interessadas em utilizar o fruto como uma nova fonte de renda familiar, preparando receitas diferentes e exóticas com ingredientes adquiridos na própria região.
O presidente da Ciama, Aluízio Barbosa, encerrou as atividades, desta sexta-feira, por videochamada com as turmas, revelando que a ideia é estender este projeto de fruticultura a todo o estado.
“Com a parceria do Cetam, Idam e a prefeitura local, começamos por Benjamin Constant, que já apresentou bons resultados, com a realização de três cursos. Trouxemos para a sala de aula teoria e prática para o pessoal que já agrega valor a esta produção, os participantes estarão aptos a produzir mais e com maior pureza e qualidade zelando pela saúde da população, praticando preço justo, sem ganhar em excesso e nem perder dinheiro por desconhecimento de custos; também transmitindo a real importância do aumento da produção para o aumento da geração de emprego e renda; e o quanto as novas técnicas podem melhorar a qualidade do produto”, finalizou.
